Weißweine

Papargyriou Blanc

Es wird aus der kleinbeerigen Muskat-Sorte (genannt Moshoudi) und Assyrtiko erzeugt. Die zwei griechischen Top-Rebsorten werden in unserem Weinberg bei Sofiana auf 800m Höhe angebaut. Der Wein ist trocken, sehr aromatisch und fruchtig, mit schönem Abgang. Die Nase wird vom Muskat dominiert, während im Mund sowohl die Fruchtigkeit von Muskat als auch der Körper und Klasse des Assyrtiko zu spüren sind. Er begleitet Salate, Fischgerichte, Meeresfrüchte oder weißes Fleisch bei 9-11°C.

Papargyriou Unfiltered

Ein Cuvee aus Sauvignon Blanc und Assyrtiko, der für 12 Monate in französischen -Eichenfässern ausgebaut wird. Er wird ohne Filtration abgefüllt, um sein Aroma und seinen Geschmack zu schonen. Er begleitet Fleisch oder Fisch am Grill bei 11-13°C.

Sauvignon Blanc

Er wird aus der berühmten französischen Sorte erzeugt, die auf 900m. Höhe angebaut wird. Sortentypisches Aroma, sehr balanciert und mild, mit schönem Abgang. Zu trinken bei 9-11°C, in Begleitung von Spargel, Pilzen, weissem Fleisch.

Opsimos Trygos

Ein Dessertwein, ausschließlich aus kleinbeerigen Muskat-Trauben erzeugt, der aber genug Säure hat um balanciert zu sein. Er besitzt verführerische Aromen von Muskat, Litschis, Ananas und Quitte. Am besten bei 8-10°C zu genießen, zusammen mit Früchten oder Käse, wie z.B. Gorgonzola. Mit der Zeit entwickelt er noch mehr Komplexität.
Roseweine

Papargyriou Rose

Er wird hauptsächlich aus den einheimischen Sorten Agiorgitiko und Mavrodafne produziert. Er besitzt eine schöne rosa Farbe, komplexe Aromen und einen runden, balancierten Körper. Unsere Empfehlung: Zusammen mit traditionellen griechischen Rezepten wie Moussaka oder Gemista bei 11-12°C zu trinken, oder als Alternative zum Rotwein im Sommer (z.B. mit Fleisch am Grill).

Rotweine

Agiorgitiko

Trocken, tiefe rote Farbe, Aroma von Kirschen und Beeren, aus der uralten griechischen Rebe Agiorgitiko (oder „ Schwarz von Nemea“ genannt).
Er reift 16 Monate lang im Barrique - Fass und wird bei 16-18°C getrunken.

Vinum Curtium

Aus der berühmten Sorte Syrah, ein trockener, vollmundiger, körperreicher Rotwein, in sehr kleinen Mengen vorhanden. Ein Wein, der Zeit braucht, um sein großes Potenzial zu entwickeln. Er wird unfiltriert abgefüllt, nach 18-monatigem Barrique-Ausbau. Genießen Sie ihn mit Wildgerichten bei 17-18°C.

Cabernet Sauvignon

Unser Ziel bei diesem Wein war einen vollmundigen, körpereichen, langlebigen Wein zu erzeugen. Deswegen nehmen wir jede Maßnahme zu diesem Zweck: Sehr niedrige Erträge, volle Reife (die Trauben werden üblicherweise gegen Mitte Oktober geerntet bei einem Reifegrad um die 115-120 Öchsle) und eine lange Mazeration. Danach folgen der Ausbau im Barrique (der mindestens 18 Monate dauert) und die Abfüllung ohne Filtrieren.

 

Don Giovanni

Sehr fein, mit sortentypischem Aroma und hohem Tanningehalt. Er begleitet Pastagerichte oder rotes Fleisch und wird bei 16-18°C getrunken. Er reift für mindestens 18 Monate in Eichenfässern und wird ohne Filtration abgefüllt.

The Black Daphne

In sehr begrenzten Menge vorhanden, ein sehr aromatischer Rotwein, der trocken angebaut wird. Er zeigt das Potenzial dieser traditionellen griechischen Sorte. Unsere Empfehlung: Trinken Sie diesen Wein mit griechischen Mezedes ( Kleingerichte, Vorspeise) bei 16-18°C.

Eyforion

Ein sehr interessanter Rotwein mit eigenem Charakter. Er besitzt eine tiefe, fast schwarze Farbe, ist tanninreich und sein Bukett erinnert an Erdbeeren, Eukalyptus und Mango. Trinken Sie ihn mit Lammfleisch oder Pasta bei 15-16°C.

"4-4-2"

Ein Cuvee, der überwiegend aus Agiorgitiko und Syrah erzeugt wird. Er besitzt eine schöne, rubinrote Farbe und zeichnet sich durch schöne Aromen von Waldfrüchten, reife Tannine und einen langen Abgang aus. Am besten bei 16-17°C zu trinken, zusammen mit Pasta oder Rindfleisch.

Le Roi des Montagnes Syrah

Ein fast schwarzer, massiver Wein, mit hohem Extrakt und einem Amarone-ähnlichen Charakter. Sehr hohes Potenzial und Klasse, ein Wein für besondere Momente den kein Weinliebhaber verpassen sollte…Er begleitet Wild, Käse oder auch eine bittere Schokolade bei 18-19°C.

Le Roi des Montagnes Cuvee

Der Cabernet Sauvignon bildet die Basis für diesen konzentrierten, vollmundigen Wein, dessen Aroma eine verführerische Komplexität besitzt. Er reift für 24 Monate im Eichenfass und wird unfiltriert abgefüllt. Trinken sie ihn mit Wild oder gegrilltem Fleisch bei 17-18°C.
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